Rotwein | Weinanbau

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Die Anzahl an deutschen Weingütern, die einen biologischen Weinanbau betreiben, steigt immer weiter an, denn die Rückkehr zu einer intakten Umwelt, in der nicht nur der Mensch, sondern auch die Tier- und Pflanzenwelt einen festen Platz einnehmen, tritt immer weiter in den Vordergrund.


Bioweine müssen nicht teurer sein als herkömmliche Weinsorten, im Gegenteil, es gibt viele Qualitätsweine, die sich in der gleichen Preisklasse befinden. Ein hochwertiger Biowein zeichnet sich vorwiegend durch seinen gradlinigen Geschmack aus, der den Charakter einer Rebsorte hervorhebt. Durch seine natürlichen Inhaltsstoffe ist er besonders bekömmlich und belastet nicht den menschlichen Organismus. Diese Vorteile sollten uns schon den einen oder anderen Euro mehr wert sein, da die Arbeit eines Bio-Winzers weitaus umfangreicher ist, als wir dies uns vorstellen können.


Biologischer Weinanbau bedeutet einen großen Mehraufwand bei der jährlichen Pflege der Rebstöcke und des gesamten Weinbergs. Bio-Winzer schaffen ein natürliches Umfeld für ihre Weinreben, dass man in dieser Form auf keinem herkömmlichen Weinberg finden wird. Blumen, Gräser, verschiedene Kleesorten und sonstige Pflanzen bilden nicht nur die Grundlage für eine natürlichen Schutz vor Schädlingsbefall der betreffenden Reben, sondern versorgen den Boden mit den wichtigsten Nährstoffen, die er für ein gesundes Wachstum und somit auch für hochwertige Weine benötigt. Der Einsatz von Pestiziden ist nicht nur nach den EU-Richtlinien, sondern auch nach den strengen Regeln der zahlreichen Bio-Verbände, untersagt. Der Bio-Winzer arbeitet viel mit der Hand und verzichtet vorwiegend auf den Einsatz von starken Maschinen, die ihm die Arbeit wohl ein wenig leichter machen würden, jedoch den Boden und auch die umliegende Natur zu stark beanspruchen und schädigen können. Die Traubenernte ist ein weiterer wichtiger Arbeitsschritt, denn hier werden die Trauben noch von Hand gelesen und somit besonders auf die Qualität der Früchte geachtet, denn nur einwandfreie und hochwertige Trauben gelangen in die Bio-Weinkellereien.


Der Bio-Winzer arbeitet im Einklang mit der Natur und passt sich den natürlichen Gegebenheiten optimal an. Dazu ist ein Höchstmaß an Ehrgeiz und Ausdauer nötig, da der Bio-Weinberg einer ständigen Pflege unterzogen werden muss, die das ganze Jahr über gleichbleibend und stetig weitergeführt wird. Doch die Belohnung erfolgt nicht nur mit dem Erhalt des begehrten Bio-Zertifikats, das jeder Winzer erhält, der die strengen Kontrollen erfolgreich bestanden hat, sondern auch mit dem ersten Schluck des kreierten Rebensafts, den jeder Winzer mit Spannung erwartet.
Studien zufolge enthalten Bioweine eine hohe Menge an Vitaminen und bioaktiven Stoffen, die nicht nur das körpereigene Immunsystem unterstützen, sondern den menschlichen Organismus mit lebensnotwenigen Enzymen versorgen.
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